西红柿炒鸡蛋最佳做法

张亮西红柿炒鸡蛋做法

西红柿炒鸡蛋作为基础入门菜,再普通不过啦!可是我们的“亮长金”却换了一种做法,给鸡蛋里面加了姜末和醋……

  西红柿炒鸡蛋最佳做法

  1备料:鸡蛋,柿子,白糖,盐,葱花,花椒面,料酒。如3个鸡蛋易用2其中柿子或1个特大柿子。柿子不易过多或过少。少了汤汁少,多了汤汁会有柿子酱味道。柿子要选择熟透的,既汁多些的,硬的品种的柿子不适合。白糖的加入要看自己喜欢什么口胃的,若是喜欢酸点的就少加白糖,反之,多加;盐要适量!否则成菜会有苦味。

  2开端加工:

  鸡蛋加葱花加少量花椒加料酒打碎(附料去鸡蛋腥味);柿子切块,注重柿子的汤汁万万不要虚耗。

鸡蛋和面粉简单做法

鸡蛋加盐打匀,加入面粉,添水,至浓稠度适中。……

  3炒制:

  A放油,先炒鸡蛋。油不易过多,过多成菜会有豆油的油腥味,影响味道。油要烧的热些,5成热以上,鸡蛋炒的时刻,不要搅动过多,过碎。要把蛋液充实炒熟。不熟的蛋液在汤中烹制后,同样在成菜后有鸡蛋的蛋腥味!

  B锅中的鸡蛋刚炒熟时,放入切好的柿子,加白糖,加盐,鸡精,然后大翻勺,把柿子压在下面炒制。刚炒时先不要翻动,保持中大火,快速加热柿子,待有汤汁出来时,翻动拌匀鸡蛋和柿子,只管把柿子和锅充实贴上。然后再盖上锅盖,小火加热炖制。注重不要添水。菜会很块就成熟,尤其是汤汁多的柿子。待锅内的柿子的汤汁充实出来后,就可以出锅了。注重不要加热过长时间,否则柿子会稀烂,影响口胃。

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鸡蛋家常菜有几种做法

鸡蛋含有优质的蛋白质,同时还有健智益脑,保护肝脏,防止动脉硬化甚至预防癌症,补血美容,延缓衰老的神奇功效。……

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