卤鸡蛋做法大全

鸡蛋的各种做法大全

鸡蛋两个备用,把鸡蛋打散,加入等量的白开水。加少许盐。……

  卤鸡蛋做法大全

  一、食材

  1.主食材:土鸡蛋8个

  2.配料:啤酒500ml、桂皮6克、花椒1克、陈皮2克、八角2个、香叶5片、冰糖10克、生抽1ml、老抽2ml、盐2克

  二、步骤

  1.准备食材:土鸡蛋、啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等食材;

  2.冷水下锅,把鸡蛋煮熟;

  3.捞出鸡蛋过冷水;

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调味的量可根据自家饮食喜好的用量;我平时炒菜不喜欢放太多种类的调味料,基本上就只有盐和酱油,如果有自己习惯用的调味料自行添加即可。……

  4.鸡蛋去壳,去鸡蛋膜;PS:去膜的鸡蛋更容易入味,虽然样子丑。

  5.把去壳的鸡蛋下锅,倒入啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等。

  6.煮沸之后改为小火,再煮15分钟。PS:可以盖上盖子煮

  7.此时水变少,鸡蛋颜色变深,关火;

  8.把汤汁和鸡蛋一起盛出,吃的时刻把鸡蛋捞出。PS:一直用汤汁浸泡入味。

  三、小贴士

  1.鸡蛋煮熟过冷水,容易去壳;

  2.啤酒要没过鸡蛋;

  3.让汤汁浸泡鸡蛋,吃的时刻捞出,这样更无味。(图片泉源:视觉中国)

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青椒炒鸡蛋的特色:鲜嫩可口。……

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